Vanilla バニラのすべて 起源 生態 栽培 生産 利用を網羅 4894792532.jpg
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商品説明
バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ → 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を 感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者 → 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者 → バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 愛知県 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.4点(3589件)
- tulsa_time
- 息子は、少し前からﾄｰﾏｽに興味をもちはじめ、最近ﾍﾘｺﾌﾟﾀｰを見かけてから空を指差すようになりました。 そんなときにこの本を見つけて購入。まだまだゆっくり話は聞けないけど、絵を見てとても喜んでいますo(^▽^)o ただ、子供向けにしては紙が薄いので、渡した当日に表紙が折れ曲がってしまいました(Θ_Θ) 同じ値段の本でも厚いものもあるので残念です。
- 8yukkie8
- まだどれくらい目が見えているのかわからない息子に購入しました。初めは音楽に合わせて私が手足を動かしてやっていましたが、今では音楽をかけるだけで、自分なりに手足を動かすようになりました。子どもにとって好いリズムなのかな？と思ってます。他のシリーズも買ってみようか思案中です。
- かぁちゃん☆26
- 友達のお子さんが言葉が遅いとの事で、プレゼントしました。毎日楽しく触ってるようです
- ベ＊ベ
- 娘のクリスマスプレゼントに購入。妹宅にあるのを見てすごく面白くて気になっていました。大人が見ても、ぷぷっと笑ってしまいます。
- M.SAI
- ひらがなカードを持っています。こちらは枚数が少なく、子供もあまり興味をしめしませんでした。
- はるはる8969
- はたらくくるまが大好きな孫に贈りました。「まかせとけ」の言葉のフレーズに力強さを感じます。
- TAKA8346
- とても良かったです。 考えさせられました。
- 猩猩緋
- はっきりした色づかいなので赤ちゃんが興味を持って見てくれます。うちの子はまだ5ヶ月なので内容は理解できませんが、絵をじっと見るので楽しんでくれていると思います。
- 大学院生9951
- 新聞か雑誌でコメントを見て、直ぐに注文しました。期待が大きすぎたのか、余り感動はしませんでしたが、ヨシタケシンスケさんの絵本はとても肩の力が抜けていて、発想に共感することが多いです。
- kettiy
- 子供が大好きな本です。この本だけは、真剣にお話を聞いてくれます。
- せり0723
- 4冊購入した中でこの本だけ綺麗でした。包装はきちんとされていたのに、ほかの3冊は角が凹んでいて残念でした。値段も本屋と変わりないので本屋の方が良かったかも。 このレビューを見てショップから交換の連絡があました。その点は良かったと思います。他の3冊本日綺麗な物が届きました。二度手間になるのでこれからは気をつけて下さい。
- hinamicat
- やればやるほど工作は上手くなります。 程よい厚紙なので切るテクニックも付きます。
- reo9330
- 二歳になった娘が最近夜寝るのが遅くなり、この本を買ってみました 娘も気に入って一緒によく読んでいます(このｼﾘｰｽﾞが好きらしいです) まだおばけが怖いというのは分からないので、これを読んだらはやく寝ることはありませんが、気に入ってくれたので買ってよかったです！
- じんべえ6648
- 子どもの頃に食い入るように見ていた記憶があります。 「もう一度見たい」とずっと思っていたのですが本のタイトルが思い出せず（ぼんやりとしか中の絵を思い出せず）、また本屋さんで見つけられなかったので、「もう見られない」諦めていました。 この本を見つけた時は、「そうだ！この本だ！」とすぐ購入ボタンを押しました。 手元に届いた時は、懐かしさでいっぱいでした。 言葉がないから想像力をかきたてられ、ずーーっと見ていました。 やっぱり素晴らしい本です。
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